hayuっちママ　パン屋になれる？？

生地を土曜日の夜に仕込み
分割してバットに並べて冷蔵

日曜の朝
4時30分に旦那が用事で出かけるのでお越しついでに
成型、発酵、焼きで6時に焼きたてパンを朝食に食べることが
出来ました～♪　しあわせ・・・

  

地域の夏祭りで出店してきました。

お祭りでパンって・・・
とも思ったんですが面白いかな～とも

イーストのドーナツとお豆腐ドーナツ

イーストドーナツは前日に生地を作って
成型して冷凍
これを100個ひとりで作りました・・・。
今うちの冷凍庫は空っぽ・・
当日に80個ほどを作って2個セットで100円

豆腐ドーナツは地元小麦をつかって
オリジナルレシピをみんなで考え、っていうか
前もって何度かの試作をしたけど
結局当日に決めたレシピ

これがうまくいって今までの試作よりはるかにいい出来になりました。
シュガーときな粉のタイプ

当日朝から5人がかりで作っても
あわせて180セットほど

最初はあっという間に売り切れなんてね～
とかみんなで言ってたけど苦戦・・

でもお祭りが終わるころには無事完売しました♪

は～・・、疲れた
けど完売したからうれしい達成感でいっぱいです！！

  

この暑さでダレダレです・・
私も
そしてメロンパンのクッキー生地も！

クーラーかけながらオーブンって・・・
電気代が怖いよ～～
イングリッシュマフィンも作ったんだけど
コーングリッツというものがこの田舎のスーパーにはおいてないから
なしで・・

母がパンと戯れてる間に次男小3はというと

我が家のリゾート

このプール直径180ｃｍあるんでちっこい息子にはまだまだ十分遊べるプール
ここに素っ裸で入ってます
二階のベランダなんで見られる心配がないから
つい母も入りたくなるんですがやっぱ勇気ないわ・・・。
水道代がこわ～い！！
アッ、井戸水だったんだ、ラッキー！！

  

パン教室２回目

今日はフォカッチャとベーグルと菓子パン

フォカッチャとベーグルは家で作ったことないし
ベーグルにいたっては食べたこともない・・

ベーグルのイメージで硬い、味がない
って思い込んでるので買うパンじゃないなと・・・
クリームチーズはさんだらおいしいらしいけど
クリームチーズ苦手だし、とかで食わず嫌いでした。

しかーし！
今日のベーグルは具たくさん。
きっとベーカーズ40％以上具だわ。

初めてのベーグルの成型、
大きなドーナツ型になっちゃった。
ツイストでも作ってみたり・・。
モチモチでおいしかったわ♪

フォカッチャはシンプルなオリーブオイルに塩というのと
具を乗せたのを。
ナスがパンに乗りました・・・。
意外と食べれました。
ナスが苦手なの・・。

菓子パンはあんぱん（こし餡、粒餡、白餡）クリームパン、メロンパン

あんぱん・・・
ついこの間作ったのがまだある・・・

焼きたてを持って帰ってくるのでちょっとしわしわになっちゃった。

イギリスパンはお土産～
  

長男がアンパンを食べたいっていうんで・・・

でも餡は市販品

その市販の餡1Ｋｇ・・・・

３分の1だけ使って後は冷凍だな。



普通の丸いあんぱん

切り込みいれたかわいいあんぱん

平たくやいたあんぱん

成型変えてもあんぱんはあんぱんだ～

でも平たいあんぱんが好評でした♪  

わんさかと畑に出来てるシソを採ってきて
クエン酸を薬局に行って買ってきて作ってみました。

すっきりした甘さにしたかったからグラニュー糖を使いました。
それぞれの分量は適当・・・

出来上がったジュースは甘さはすっきり、さわやか！！
おいしい～と飲み干した後からシソ、紫蘇、しそ・・・
ちょっと紫蘇の後味が・・・
煮すぎたのかな？？

で、煮出した紫蘇の香りが部屋中に～
きつすぎて頭が痛くなってきた

紫蘇入れすぎ？？  

暑い！！
パンを焼くのが苦痛になってきた・・
オーブン稼動中は別の部屋に避難です・・



そんな中焼いたパンは見た目にも暑苦しくなってます。

とろけるクリーム
熱いよ～
暑いよ～

暑さと戦って焼いたパン
ものの１０分で食べるのはやめて～  

あるお祭りで模擬店で出展出来ることになり
試作品

もちろん「ふくほのか」使用



子供が喜ぶしオーブンで焼くパンより
効率いいかと思って。

今日は全部シュガーですが
当日はきなこやシナモン、チョココーティングなど考えてます。

これを朝から揚げて朝食にしましたが
中学生の長男はきっとドーナツじゃお昼までおなかが持たなかったでしょう・・。

5個は食べていきましたけど！！  

ネットでお友達になった方からいただいたシフォンケーキ♪

見たこともないデカさだ！

宅配のお兄ちゃんから受け取ったときはまさかこの重さがシフォンケーキだとは思わなかったけど
そりゃこのデカさなら納得

これだけ大きくても腰折れもしてないしなんていってもフワンフヮン

おいしくいただきました～
さすがに一日では食べきれなかったけどね・・。

長男がひとりで半分は食べたな！  

今日は「ふくほのか」20％混ぜて生地を作ってみた。
で、もうひとつの粉も国産を使うつもりだったのに
今までの癖でついつい「リスドォル」をつかっってしまった・・。

先にクッペとウィンナーを焼いて
その分フランスパンを長めにホイロ

クッペもいい感じにクープが入ってエッジも立っててグー！

フランスパンは成形で太さが均一にならなかったからあまり期待ナッシングー！
でも割といい感じにクープ出ました。
でももうチョいって感じ。

がんばれ「ふくほのか」
いや、私の腕・・がんばれ  

ベーコンエピを作ってみました。
焼きすぎました～～（泣）

でもパリパリでおいしかった♪

もちろん生地は「ふくほのか」を少しブレンド

で、本当に作りたかったのは
フランスパン
でも、
クープ開かず・・・・のっぺらぼう


でも「天使のささやき」はささやきどころじゃなく大笑いしてました。
「天使のささやき」っていうのは
ハード系のパンが焼きあがってちょっとしたら
ピチピチっていう音のこと
そしたら表面にひび割れが出来るの

次回クープがきれいに入ればいいな～  

　「ふくほのか」100％でスコーンを作りました。
パセリが入っています。

パンが無理ならと思ってスコーンにしたら
サックサクのスコーンが出来ました。
でもちょっと口の中の水分が全部持っていかれる感じで
レシピもうちょっと考えなくちゃ・・・。

  

小野産小麦「ふくほの香」を使ってのパン試作
まずは食パンでシンプルに粉の味をチェック！

明日あるグループの方々に試食してもらいま～す。

この粉ってうどんに使われる粉らしいの。
中力粉だからこの粉オンリーではちょっと心もとないので
強力粉とまぜまぜ。
その配合に悩んだわ～
まっ、何回も作ってこれっ！！っての探そう！
  

この形かわいい♪
けど成型してる間に餡が生地についちゃって大変！！

タイトルからわかるかどうか？？だけど
生地にはご飯が入ってるの。
でも粒粒はないよ。

強力粉も値上げされてるし、米粉もまだまだ高いし。
お米ならたんまりあるわ♪ってことで！！

お味は・・・◎

パン屋さんメニューに決まり！！